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Quel est le parcours de votre commande dans la chaîne du froid ?

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Préparation et conditionnement de vos produits frais

Vous avez passé votre commande auprès de plusieurs fournisseurs ? Chaque produit ou lot de produits est alors conditionné, emballé et marqué par le vendeur, conformément aux normes de transport en vigueur. Il est de la responsabilité du vendeur de s'assurer que le glaçage des caisses de produits frais est suffisant pour qu'il reste de la glace au déchargement.
Étiquette de transport pour l'envoi des commandes : plateforme de départ et d'arrivée, nom du livreur, informations sur le produit...

L'étiquetage : une étape clé, garante de la traçabilité

L'étiquetage des produits. Elle permet une meilleure traçabilité et une transparence pour l’acheteur. Conformément aux règlements (UE), différentes informations sont mentionnées :

  • Dénomination de la denrée
  • Quantité
  • Mention décongelée
  • Date de durabilité minimale (DLC ou DLUO), date de congélation ou de première congélation, date de l’emballage (mollusques bivalves vivants)
  • Nom ou la raison sociale et l’adresse de l’expéditeur
  • Nom et adresse de livraison de l’acheteur client
  • Méthode de pêche et zone FAO de référence
  • Mention élevage ou sauvage
  • Numéro de lot
  • Marque de salubrité avec le numéro d’agrément sanitaire

Palettisation : 
regroupement des commandes sur palette par destination

Une fois conditionnées et étiquetées, les commandes sont disposées sur des palettes et mises dans des camions isothermes et réfrigérés. Chaque palette est préparée en fonction de sa plateforme de destination.
Dans un entrepôt, une préparatrice tient un colis étanche dans ses mains.
Un chariot porte-palette acheminant des commandes sur la plateforme.

Ramasse : acheminement des produits vers une seule plateforme

Avec ProcSea, vos produits de la mer sont regroupés pour être livrés en une seule fois, même si vous les avez achetés auprès de différents vendeurs français et européens. Pour cela, ils sont tout simplement acheminés vers des plateformes de redistribution aussi appelées "hubs", soit par ProcSea (via le réseau de transporteurs Stef et Delanchy), soit par les mareyeurs (via leurs transporteurs).

Distribution : gestion de la logistique du transport par des experts

Lorsque la commande est complète, elle peut être livrée par le prestataire de livraison du dernier kilomètre. Le maintien de la chaîne du froid pour la livraison pour les produits de la mer est essentiel. Les livraisons des produits frais se font en camion à température dirigée entre 0°C et +2°C (transport sous glace). La STEF gère pour ProcSea l'ensemble des flux logistiques et doivent assurer :

  • Le respect des températures
  • Le respect des délais
  • Les conditions de sécurité sanitaire du transport et stockage des produits frais

ProcSea dispose également de véhicules dédiés livrant à Paris et en Suisse. L’avantage pour nos clients est d’avoir le même interlocuteur physique d’une livraison à l’autre.

Des contrôles de qualité réguliers

Tout au long de ce parcours, ProcSea via ces transporteurs, assure le suivi des conditions sanitaires et le maintien de la chaîne du froid. Des contrôles de qualité réguliers et aléatoires sont réalisés à chaque étape afin de valider la conformité des produits à expédier :

  • Vérification des étiquettes sanitaires
  • Propreté du camion
  • Contrôle de la température réglementaire d’entreposage en attente de l’enlèvement des lots
En cas d’alerte, nos experts en charge du transport sont capables de retracer “la vie du produit” et remonter à la source du problème (plan du camion, température du camion... ).
Deux thermomètres électroniques posés sur des colis fermés.
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