Romain Le Cordroch - Chef de Cuisine - Restaurant Mumi - Paris 1er

[PORTRAIT VIDÉO] La cuisine voyageuse et authentique de Romain Le Cordroch - Chef au Restaurant Mumi - Paris 1er

Mis à jour le
30 avril 2020

[Interview réalisée le 10 mars 2020]

Futur de la profession, circuit court, difficultés du métier de chef de cuisine, conseils pour les futurs chefs et bien sûr place des produits de la mer... Nous avons passé le chef Romain Le Cordroch au grill de nos questions. 

Et la recette fonctionne, le chef du restaurant parisien Mumi nous livre ses secrets pour innover et avancer dans une cuisine passion basée sur l'émotion.

Passion, respect de l'environnement, ouverture sur le Monde... la cuisine de Romain Le Cordroch se découvre...  moderne et unique

[VIDÉO] : Interview de Romain Le Cordroch - Restaurant Mumi - Paris 1er

Le restaurant Mumi, Paris 1er, offre un écrin original et savoureux à la cuisine de Romain Le Cordroch.

À deux pas du Louvre et de Beaubourg, le Mumi est un hommage au quartier new-yorkais "Museum Mile", regroupant quelques uns des plus prestigieux musées du monde.

"Faut faire bon, mais maintenant on essaie de faire beau également"

Le Chef Le Cordroch et son équipe explorent les saveurs du monde à Paris, avec passion, un souci esthétique constant et un grand respect pour les ressources naturelles.

Découvrez ProcSea

Un chef passionné, créatif et amoureux des produits de la mer

Romain Le Cordroch est reconnu pour faire une sélection de produits toujours qualitative et exigeante.

Pour les produits de la mer, le Chef Le Cordroch aime innover, travailler des produits rares voir inconnus.

"J’ai un grand plaisir à recevoir un beau poisson, le lever, le travailler
sous toutes ses formes. C’est vraiment là où je m’éclate."

Une belle cuisine d'auteur qui associe des saveurs du monde entier, une expérience gustative moderne et unique dans la Capitale.

 

> Restaurant Mumi

14 Rue Sauval

75001 Paris

01 40 26 27 54

https://www.restaurantmumi.com/

 

> À lire aussi : 

Portrait de Chef : Josselin Marie

facebooklinkedinyoutubeinstagramcrossmenu