Les chefs cuisiniers qui délibèrent autour des tables où sont déposés les plats des apprentis.

«Meilleurs Apprentis de France» 2019: la gastronomie française est à Paris !

Mis à jour le
24 octobre 2019
Qui seront les futurs grands chefs cuisiniers français ?  Pour avoir une petite idée, il suffit de se tourner vers le concours « Un des Meilleurs Apprentis de France » ou MAF. ProcSea est partenaire officiel de l’événement.

Concours MAF : un coup de pouce dans le parcours professionnel des apprentis cuisinières et cuisiniers

Photographie des six vainqueurs du concours MAF 2019 au côté de Jean-François Girardin MAF 2019 : les 6 médailles d’or encadrés par Jean-François Girardin (à gauche), Président de la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France et Jean-Marc Delacourt, grand chef cuisinier (à droite)

Après une première sélection régionale, les lauréats du concours participent à la grande finale nationale au CFA Médéric de Paris le 27 septembre 2019.

En 5 heures, ils doivent réaliser deux plats : un rouget barbet et ses 3 garnitures (2 à base de fruits de mer, une à base de légumes), un cheesecake.

Pendant 5 heures, la tension est maximum dans les cuisines !

Les lauréats répètent depuis août, date à laquelle ils ont appris les plats qu’ils devront réaliser.

“Les lauréats sont d’une créativité extraordinaire ! Et ils font tout pour honorer la qualité des produits qu’ils travaillent” s’enthousiasme Jean-François Girardin, Président de la Société nationale des MOF.

Vu comme un véritable coup de pouce dans la carrière des jeunes cuisinier.es, le concours MAF est ouvert à tous et donne une reconnaissance immédiate dans le secteur de la restauration.

Devenir “Un des Meilleurs Apprentis de France” est est moyen simple et efficace pour être repéré par les grands chefs de restaurants.

Impressionner un jury de grands chefs cuisiniers...

Pour départager les candidats, un jury prestigieux est réuni : 30 grands cuisinier.es français !

Composé d’une grande partie de Meilleurs Ouvriers de France (MOF pour les initiés), le jury a pour mission de juger ce que les futurs MAF préparent…

Parmi ce jury de stars :
Christophe Marguin, Président des Toques Blanches Lyonnaises et chef du restaurant Le Président, véritable institution pour les gastronomes lyonnais,
Jonathan Moncuit, Chef de partie confirmé, Hôtel Le Bristol Paris, 3 étoiles au Guide Michelin ,
Michel Voyer, Hôtel Ritz Paris
Sacha Vadier, sous-chef pâtissier Four Season, George V Paris
...

Photographie des chefs cuisiniers membres du jury des MAF 2019 Le jury du concours MAF 2019 - CFA Médéric Paris

Les médaillé(e)s d'Or :

- Rémi Gazagnaire, CFA Campus de Saint-Maximin (Var)
- Limon Nazrul Islam, IFI03 à Avermes (Allier)
- Thomas Nédélec, Lycée Hôtelier de Dinard (Ille-et-Vilaine)
- Alann Poilvet, Lycée Hôtelier de Punaauia à Tahiti (Polynésie Française)
- Killian Rosini, Lycée Golf Hôtel de Hyères (Var)
- Noa Vernay, Lycée Francois Bise de Bonneville (Haute-Savoie)

Les autres lauréats :

- Yoan Boire, Lycée Valery Larbaud de Cusset - (Allier)
- Andrea Boisson, Lycée Hôtelier de La Rochelle (Charente Maritime)
- Louis Catanzano CFA Régional de Nice (antenne du Lycée Paul Augier), (Alpes Maritime)
- Chloé Delgado Lycée René Auffray de Clichy (Hauts-de-Seine)
- Ulysse Fagault, URMA CIFAM de Sainte-Luce-sur-Loire (Loire Atlantique)
- Sarah Hamel, Château des Coudraies d'Etiolles (Essonne)
- Mathis Husson, CFA 3IFA à Alençon (Orne)
- Eda Ince, Lycee Prive Saint-Jean-de-Limoges (Haute Vienne)
- Joël Koenig, CFA Hôtelier de Colmar (Haut-Rhin)
- Charlène Poisson, CCI Centre Pierre Cointreau d'Angers (Maine-et-Loire)
- Romain Schwander, CFA Hôtelier de Colmar (Haut-Rhin)
- Noé Benoist, Golf Hôtel de Hyères (Var)

Le concours MAF, catégorie Cuisine froide, met en avant l’innovation et la jeunesse. Un événement à suivre soutenu par ProcSea.

Bravo et merci à la Société des Meilleurs Ouvriers de France pour son accueil !

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